凍干機（也叫冷凍干燥機）是利用升華的原理進行干燥的一種技術。是將被干燥的物質在低溫下快速凍結，然后在適當的真空環境下，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程冷凍干燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干。物質在干燥前始終處于低溫(凍結狀態),，同時冰晶均勻分布于物質中升華過程不會因脫水而發生濃縮現象避兔了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。干燥物質呈干海綿多孔狀,體積基本不變,極易溶于水而恢復原狀。在大程度上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。

凍干機通常由干燥室、制冷系統、 真空系統、加熱系統和控制系統設備組成。

1、凍干機干燥室

干燥室是凍干機的重要設備之一，干燥室的性能直接影響到凍干機的性能，既能加熱又能制冷。它有圓筒形及方形兩種主要形狀，圓筒形容易操作，制作成本較高；而方形則相反。

2、凍干機制冷系統

制冷系統是凍干機的一個關鍵設備，制冷系統主要包括：制冷壓縮機、冷凝器、蒸發器和熱力膨脹閥等。氨壓縮機是最常使用的制冷壓縮機；蒸發器多采用換熱效率高的板式換熱器；冷凝器常采用體積小、效率高的殼管式換熱器；外平衡式熱力膨脹閥則是應用較多的熱力膨脹閥。制冷系統主要是為冷凍干燥室內物料預凍和冷阱供給充足的冷量。

3、凍干機真空系統

真空系統由真空泵、真空壓力計、真空壓力開關和真空度調節閥等構成，整個系統必須達到*密封，一般采用機械真空泵，常見的真空泵有旋片式和滑片式油封機械真空泵。

4、凍干機加熱系統

加熱系統由加熱板、換熱器、循環泵及管路、閥門、溫度傳感器等組成，電加熱和蒸汽加熱是兩種主要的加熱方式，加熱系統可使產品中的冰晶升華成水蒸氣，也為冷凝器內的積霜溶解提供足夠的。

凍干機應用應留意以下事宜：壓縮空氣的總流量工作壓力、溫度應出廠銘牌控制值范疇內；安裝位置應自然通風，少煙塵，設備周邊有充足排熱和維修室內空間且不可以在戶外安裝，以防止降水及太陽照射；凍干機一般容許無基本安裝，但路面務必地面找平；應盡可能挨近用氣點，防止管道太長；凍干機周邊環境中不應有可檢驗到的腐蝕汽體；凍干機前置濾水器的過慮精密度要適度，過高精密對凍干機并無必需；冷卻循環水出入管要單設，尤其是出水口不能與別的水冷散熱機器設備同用，防止壓力差造成排水管道遇阻；任何時刻必須維持自動排水器排水管道通暢。

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